随着年龄的增长，机体结构成分逐渐改变，令基础代谢下降。再加上职业性活动减少、机体机能减弱、运动量降低，因此，长者对能量的需求量减少。长者应根据个人的情况而选择合适而富营养的食物，严格控制饮食的数量，保持食物中必需物质的比例。

      要成为长寿老人，在饮食方面，必须讲求营养及定量。长者应保持均衡饮食，多吃高纤维食物，切忌暴饮暴食，应谨记“三少”的饮食原则：少甜、少盐及少芡汁，否则会造成营养不良，影响健康。此外，长者应全面摄取营养，不宜偏食，在营养平衡的基础上，应经常使肠胃保持在微微饥饿状态，一般以七、八成饱为宜。

     长者平日在选料和烹饪方面，应控制食肉分量，并加入蔬菜，以增加纤维摄取量，除了能帮助排便，防止便秘之外，亦能降低胆固醇水平。烹饪时，应避免采用煎炸的方式，多采取清蒸或焖煮，亦可用白灼、放汤等方法，以减少油分的吸收。煲汤时，可改用瘦肉及去皮鸡肉，先将他们汆水，然后加入大量蔬菜。

      另外，为了贪方便，不少长者都会选择外出用膳，外出用膳的材料，总离不开肉类、烧腊等，这些食物不但高脂肪、高卡路里，而且所含的盐分及胆固醇过高，再加上浓味的芡汁及调味料，极容易饮食超标。而且对长者来说，容易引致高血脂及高血压，所以长者应多吃高纤维的食物（全麦、干豆、蔬菜、水果），及低脂肪的肉食（例如：瘦肉、鱼、去皮鸡肉）、豆制品（例如：豆腐），以及选择以新鲜水果为主的甜品，并配合清茶、水、少量纯果汁。